Recette avec du magret confit

Un délice, merci Lionel pour cette recette originale avec le confit de canard ou d’oie :

Effilocher le magret confit. Le faire revenir dans un bouillon de légumes : carottes et échalotes finement émincées.

Quand le bouillon n’est pas encore évaporé, il faut monter le Parmentier : une couche de patates douces (ou potiron), une couche de confit, une couche de patates douces. Recouvrir de parmesan (ou autre).

Gratiner au four.

Bon appétit !