Le foie gras
Oie ou canard ? Le canard est réputé pour son parfum, l'oie pour sa finesse.
Nous faisons du mi-cuit sous vide ou en bocal stérilisé. Il sera utilisé en toast à l'apéritif sur du pain chaud.
En entrée, accompagné d'une salade et ou de fruits doux ( pomme, figue, raisins...